Les meilleures villes pour manger en Italie
L'Italie est l'une des destinations les plus passionnantes et les plus mouvementées au monde, avec une culture influente, des arts incroyables et une cuisine délectable. En fait, la cuisine italienne est l'une des plus appréciées au monde ! Mais où se trouve la meilleure cuisine en Italie? Et quelle est la capitale gastronomique de l'Italie ?
Ce pays européen offre une grande variété de délices et de spécialités répartis dans toutes les provinces. Du chocolat artisanal de Modica aux cannoli sucrés de Palerme, en passant par les spaghettis brûlés de Bari et les truffes blanches rares d'Alba, le choix est vraiment vaste. Dans cet article, nous évoquerons les meilleures villes italiennes pour la gastronomie et vous présenterons le plat le plus emblématique de chacune d'entre elles.
Où aller en Italie pour déguster des plats qui vous étonneront ? Comme l'a souligné le magazine de renommée mondiale timeout, la capitale italienne de la gastronomiela capitale italienne de la gastronomie est Bologne située dans la région d'Émilie-Romagne. La ville est souvent surnommée "la grassa" ou la grosse, en raison de son héritage culinaire au fil des siècles.
Toute la région regorge de délicieux fromages, de vinaigre balsamique et de jambon de Parme, qui sont devenus les ingrédients de base de nombreux plats. L'un d'entre eux est un steak de veau traditionnel appelé Cotoletta alla Bolognese. Le steak est pané et frit, accompagné de citron frais et d'une simple salade. Ce plat ressemble à s'y méprendre au Schnitzel allemand, mais avec une touche italienne qui lui est propre, et reste l'un des plats les plus populaires de la carte.
L'une des meilleures villes gastronomiques d'Italie, Rome est connue pour son incroyable scène gastronomique, avec ses pizzas, ses lasagnes, ses pâtes et bien d'autres plats emblématiques. Cependant, les pâtes à la Zozzona sont un véritable joyau de la région, combinant les classiques romains tels que la carbonara, l'amatriciana (sauce pour pâtes) et le cacio e pepe (pâtes au fromage et au poivre).
Les pâtes à la Zozzona sont composées de pâtes moelleuses, d'une sauce crémeuse à la joue de porc, de fromage de brebis et d'œufs. Les ingrédients sont simples, mais ensemble, ils créent un plat délectable et riche. Cette recette illustre la capacité des Romains à transformer des ingrédients anodins en un chef-d'œuvre culinaire unique.
Parmi les meilleures villes italiennes pour la gastronomie, on trouve Palermele berceau des cannoli. Ces friandises croustillantes et sucrées symbolisent l'histoire culinaire et l'art de la ville. La recette remonte au Moyen Âge, lorsque des religieuses préparaient des cannoli pour célébrer le festival Carnevale. Plus tard, l'influence arabe a modifié le plat en y apportant des fruits et de la canne à sucre.
Les cannoli traditionnels contiennent des coquilles faites de pâte sucrée avec une garniture crémeuse au vin ou au vinaigre. L'intérieur est préparé avec de la ricotta, une sorte de fromage de brebis, et des édulcorants tels que le sucre, le chocolat et les fruits confits, entre autres. Les coquilles sont remplies sur place pour éviter une texture détrempée désagréable et saupoudrées de sucre en poudre ou de cannelle en guise de touche finale.
Quelle est la ville d'Italie qui offre la meilleure cuisine pour les mangeurs de viande ? Florence en Toscane, est une autre destination emblématique pour les gourmets du monde entier. Le choix numéro un pour le dîner est la Bistecca Fiorentina, un steak d'aloyau rôti à la braise. La portion étant assez impressionnante, le steak est généralement servi pour deux personnes à partager.
Ce mets de trois livres et de deux pouces d'épaisseur est assaisonné de sel, de poivre et d'huile d'olive afin de préserver les saveurs primitives de la viande. Le steak est ensuite grillé sur des charbons ardents afin d'obtenir une bistecca croustillante et juteuse à l'intérieur. Servi saignant, ce plat est simple et copieux et s'inscrit dans le fier patrimoine gastronomique de la région.
Cagliari est une ville de Sardaigne située au bord de la mer Méditerranée. Elle attire les touristes par son climat paradisiaque, ses délicieux fruits de mer et son hospitalité chaleureuse. La situation géographique de la ville a favorisé un environnement culinaire varié, ce qui en fait l'un des meilleurs endroits pour manger en Italie. De plus, vous pouvez savourer des délices gastronomiques tout en admirant les vues pittoresques du bord de mer.
L'un des plats les plus populaires de Cagliari est le Spaghetti al Ricci di Mare. Même si ce plat n'est pas destiné à tout le monde, il plaira certainement aux amateurs de sushis et de poisson cru. Entre novembre et avril, vous pourrez déguster des spaghettis aux oursins, un plat de pâtes à base d'œufs de poisson qui apportent une touche salée et sucrée intéressante.
Quelle est la région d'Italie où l'on mange le mieux? Sorrento est une autre ville côtière principalement connue pour ses nombreux citronniers, ses souvenirs et sa cuisine. Outre les citrons, la ville regorge deproduits frais, de fruits de mer délectables et de vues à couper le souffle sur le bord de mer.
L'un des plats les plus emblématiques de la région est le spaghetti al limone, un plat unique et surprenant qui ne vous décevra pas. Ce plat, qui associe des pâtes, du zeste et du jus de citron, de l'ail, du parmesan et des herbes, offre un intéressant mélange de saveurs. Bien que simple, cette spécialité présente un équilibre harmonieux entre l'acidulé et le crémeux, exprimant magnifiquement l'essence de la région.
Dans le nord-ouest de l'Italie, vous trouverez la ville de Gênes, où le pesto est né. Cette ville, l'une des meilleures d'Italie pour la gastronomie, regorge d'arômes délectables de basilic, de pignons et d'olives qui, combinés au pecorino sardo, à l'ail et au sel marin, créent l'un des plats les plus emblématiques au monde. Cependant, la recette du pesto a été transformée à de nombreuses reprises, créant un nouveau mélange de saveurs et de textures.
Pour goûter au pesto génois, vous pouvez l'associer à des pâtes trofie ou trenette dans un restaurant local afin de profiter d'une variété de recettes. La plupart des restaurants préparent leurs plats avec des ingrédients frais et locaux et expérimentent différents accords et éléments de la recette.
Un autre joyau de l'Émilie-Romagne est Parme, le berceau du célèbre fromage Parmigiano-Reggiano. Outre ce fromage emblématique, la région est la meilleure ville gastronomique d'Italie pour le vin Lambrusco, le jambon de Parme et la mortadelle, une saucisse de porc.
Le Parmigiano-Reggiano n'est pas tout à fait synonyme de parmesan, car il suit une recette très stricte pour créer ce produit laitier dur et vieilli. Il faut au moins un an pour fabriquer une meule de fromage, un procédé vieux de plusieurs siècles qui ne peut être produit qu'à Parme et dans les régions avoisinantes. Si vous voulez être sûr d'acheter le bon fromage, vérifiez la présence du label Parmigiano Reggiano Consortium, qui indique que le fromage répond aux normes de qualité les plus strictes.
Dans le sud du pays, vous pouvez visiter une petite ville appelée Bariville de Saint-Nicolas. Parmi les meilleurs endroits à visiter en Italie pour la gastronomie, la région est connue pour son plat unique, le Spaghetti all'Assassina ou spaghetti de l'assassin. Ce plat se compose de tomates passata, d'ail, de piment et de fromage ricotta. Cependant, la partie la plus surprenante de ce plat est la façon dont les pâtes sont préparées : elles ne sont pas bouillies mais frites.
Les spaghettis sont placés dans une casserole en fer avec de la sauce tomate et cuits jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement carbonisés et croustillants. Cette méthode de cuisson innovante confère au plat une saveur et une texture particulières, ce qui en fait une expérience intéressante et nouvelle. Enfin, le plat est servi avec du piment pour ajouter un peu de piquant à cette fusion de saveurs.
La meilleure ville d'Italie pour déguster une pizza est sans conteste Naplesle berceau de cette spécialité mondialement connue. Ce plat a conquis nos cœurs avec quelques ingrédients simples : une pâte fine, de la mozzarella, du basilic frais et de la sauce tomate. À Naples, plus de 15 000 personnes maîtrisent cette recette emblématique, ainsi que de nombreuses autres variantes.
La tradition de la pizza remonte à plusieurs siècles et reste l'un des piliers de la région. Les familles partagent leurs recettes et leurs passions pour l'art de la pizza, préservant l'héritage avec fierté et précision. L'exécution doit être parfaite et il est interdit de s'écarter des normes de fabrication de la pizza à Naples.
Parmi les meilleures villes d'Italie pour la gastronomie, on trouve la ville septentrionale de Turinancienne capitale du pays et ville de musées et de culture. Turin est connue pour son incroyable production de chocolat, ses grains d'expresso et ses agnolotti. La région regorge de plats délectables comme le vitello tonnato, le bicerin (boisson à base de chocolat, de café et de crème) et la bagna cauda (trempette à l'ail et aux anchois).
Les agnolotti sont des petites pâtes farcies de viande, de légumes et de fromage. Le choix de la viande est vaste et comprend l'agneau, le lapin ou le porc. Les pâtes sont ensuite bouillies, poêlées dans du beurre et servies avec une sauce à la sauge et des herbes. Pendant la saison des truffes, il est de coutume de garnir les agnolotti de truffes râpées.
Modica est située dans le sud-est de la Sicile et figure parmi les meilleures villes gastronomiques d'Italie. Le principal attrait de la région est le Cioccolato di Modica, un type de chocolat préparé selon une ancienne technique aztèque. Le chocolat est broyé à la main plutôt qu'à la machine et traité à une température basse de 113°F (45°C) afin de préserver les solides du sucre.
Cette friandise se caractérise par sa texture granuleuse et sa saveur puissante, qui proviennent de deux ingrédients seulement : les fèves de cacao et le sucre de canne. Aucun produit animal comme le beurre de cacao ou le lait n'est ajouté à la recette, ce qui en fait une friandise naturellement crue et végétalienne. La plupart du temps, les Italiens apprécient le Cioccolato di Modica tel quel, mais il peut parfois être agrémenté de citron, de sel de mer ou de peperoncino (piment fort).
La capitale italienne des affaires et de la mode, Milan est aussi l'un des meilleurs endroits pour manger en Italie. Vous ne pouvez pas visiter le pays sans vous arrêter dans cette magnifique métropole datant de 590 av. Le plat à ne pas manquer à Milan est le risotto alla Milanesa, un plat classique riche en safran et en sauce crémeuse.
La recette aurait été inventée au XVIe siècle par un peintre excentrique qui ajoutait du safran au plat de pâtes pour le colorer en jaune, comme il le faisait avec ses peintures. Outre l'ingrédient principal, le plat est préparé avec des oignons caramélisés, du vin blanc et du bouillon de bœuf. À la fin du processus, le riz est combiné avec du beurre et du parmesan.
La ville de Ferrare est également située dans la région d'Émilie-Romagne et reste l'une des meilleures destinations gastronomiques d'Italie. Les rues et les bâtiments époustouflants de la ville remontent à l'époque de la Renaissance et sont aujourd'hui protégés par l'UNESCO. La scène gastronomique locale a été influencée par la culture et la cuisine juives, ce qui la rend très différente du reste du pays.
La Salama da Sugo est une sorte de saucisse de porc fermentée, généralement servie avec de la purée de pommes de terre ou de la polenta (farine de maïs). La saucisse est composée de porc, de vin rouge et d'épices. Elle est ensuite vieillie pendant quelques mois jusqu'à ce qu'elle développe une saveur particulière. Les habitants préparent également la "jeune salama", fraîchement bouillie et consommée chaude.
Alba est une petite ville située dans le nord du pays et représente le meilleur endroit pour manger en Italie. Si vous avez un goût exquis, vous apprécierez sans doute la délicatesse locale : les truffes blanches. En fait, chaque année depuis 1929, la ville célèbre son délicieux héritage en organisant la Foire de la truffe. Pendant la foire, vous pouvez déguster, acheter et apprendre à connaître les truffes et leur histoire.
Ces champignons rares sont récoltés dans les forêts locales et sont reconnus pour leur parfum et leur saveur intenses. De nombreux restaurants d'Alba proposent divers plats à base de truffe blanche, notamment les tagliolini al tartufo bianco et la fonduta (trempette au fromage et aux truffes).
Venise est une autre réponse à la question de savoir quelle ville a la meilleure cuisine d'Italie. Venise, l'une des villes italiennes les plus célèbres au monde, est construite sur l'eau avec un labyrinthe unique de canaux et de ponts. Les cicchetti, petits en-cas salés qui ressemblent à des tapas espagnols, font la renommée de la ville. Dans le dialecte vénitien, le mot cicchetti signifie une petite quantité.
Ces petites bouchées sont généralement servies dans les bars et les tavernes et offrent un large éventail d'expériences culinaires. Par exemple, vous pouvez déguster des crostini garnis de viande, de légumes et de fruits de mer ou du baccalà mantecato servi avec une tartinade de morue crémeuse. Ces friandises sont tout à fait abordables et peuvent même être achetées auprès d'un vendeur ambulant pour deux à quatre euros la pièce.
Parmi les meilleures villes pour la gastronomie, on trouve Modènequi est le berceau du vinaigre balsamique traditionnel. Comme le vin, le vinaigre est fabriqué à partir de raisins qui sont cuits et stockés. Le liquide est ensuite vieilli dans des fûts en bois pendant au moins 12 ans. Si vous êtes intéressé par le processus de fabrication du vinaigre, envisagez de visiter l'acetaia (maison du vinaigre).
Le vinaigre est présent dans de nombreux plats italiens, mais à Modène, vous pouvez même le déguster avec du gelato. Les restaurants locaux servent du vinaigre dans les salades, les viandes, les fromages et bien d'autres mets. Les tortellini, les tampone et les tigelle sont des spécialités remarquables.
Livourne est une autre ville côtière et le meilleur endroit d'Italie pour lagastronomie et les panoramas de bord de mer. Conçue à la Renaissance comme la "ville idéale", Livourne est réputée pour ses délicieuses spécialités de fruits de mer. Parmi elles, le Cacciucco, un riche ragoût de poisson accompagné de mollusques, de tomates et de pain à l'ail.
Ce plat est généralement composé d'un assortiment de poissons, de poulpes, de calamars et de crevettes, et assaisonné de piments rouges et d'ail. La sauce à l'ail épicée était considérée comme la sauce du pauvre et était utilisée dans de nombreux plats. De même, le poisson utilisé dans la recette était le plus souvent jeté. Aujourd'hui, ce plat est préparé avec des ingrédients frais et coûteux et est considéré comme l'un des piliers de la gastronomie de Livourne.
Pescara, une petite ville des Abruzzes , est une autre ville côtière pittoresque et l'un des meilleurs endroits pour manger en Italie. C'est une destination idéale pour déguster des plats à base de fruits de mer et profiter d'une vue et d'une atmosphère envoûtantes en bord de mer. Le plat le plus emblématique de Pescara est le Cozze Ripiene, une spécialité locale à base de moules farcies de chapelure, d'ail, de persil, de tomates et de fromage.
Les moules farcies sont cuites au four ou grillées jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, puis dégustées avec un verre de vin blanc qui complète la palette de saveurs. La ville propose d'autres plats, notamment le brodetto di pesce (soupe de poisson), les arrosticini (brochettes d'agneau) et la chitarra alla teramana (pâtes à la viande et aux tomates).
Catanzaro est la meilleure ville d'Italie pour ceux qui préfèrent les plats épicés. Le nduja est une saucisse faite de viande de porc hachée à forte teneur en graisse, de sel et de piments. Ce mets est très épicé, car les piments représentent jusqu'à un tiers du poids de la saucisse, ce qui lui donne sa couleur rouge foncé emblématique. Le mélange est ensuite embossé dans un boyau et laissé à fermenter dans une chambre pendant 36 heures.
La saucisse Nduja a un goût similaire à celui d'autres salamis séchés, mais ce qui la distingue, ce sont les piments et le climat unique du sud de l'Italie. Les conditions climatiques chaudes et arides et la teneur élevée en matières grasses donnent à la saucisse une texture de beurre qui en fait une délicieuse pâte à tartiner à base de viande.
Ancône est un joyau caché dans le centre du pays et la meilleure ville d'Italie pour les amateurs de fruits de mer. Le Stoccafisso All'anconetana est une recette qui remonte au XVIIe siècle et qui est restée pratiquement inchangée. À base de morue et de légumes, c'est un plat simple et copieux qui rassasie l'âme et l'esprit.
L'ingrédient principal est la morue séchée qui est trempée et cuite avec des pommes de terre, des tomates, des oignons, du céleri, des carottes et des herbes pendant au moins deux heures. Vous pouvez déguster ce plat de base dans la plupart des restaurants locaux, à côté d'autres spécialités comme les moscioli (moules sauvages), les vincisgrassi (lasagnes) et les olive all'ascolana (olives farcies).
Où se trouve la meilleure cuisine d'Italie pour les amateurs de ragoût ? Pérouse est une ancienne ville du centre de l'Italie qui met l'accent sur les plats copieux et savoureux. Le Ragu di Cinghiale est une savoureuse sauce pour pâtes à base de viande de sanglier et de tomates. Il est lentement cuit avec divers légumes, du vin rouge et des herbes jusqu'à ce que la viande devienne tendre et moelleuse. La sauce peut être servie sur n'importe quel type de pâtes, mais le plus souvent sur des strangozzi.
L'Italie regorge de choix culinaires incroyables et parfois surprenants et de délicieux mets datant de plusieurs siècles. S'efforçant de préserver les traditions culinaires, le pays est apprécié des gourmets du monde entier. Quelle estdonc la ville d'Italie où l'on mange le mieux? La vérité est que, quelle que soit votre destination, vous trouverez certainement un nouveau plat préféré ou découvrirez une nouvelle combinaison de saveurs et de textures. Réservez votre prochain voyage dans ce pays extraordinaire et profitez d'une longue et délicieuse visite gastronomique.
Ce pays européen offre une grande variété de délices et de spécialités répartis dans toutes les provinces. Du chocolat artisanal de Modica aux cannoli sucrés de Palerme, en passant par les spaghettis brûlés de Bari et les truffes blanches rares d'Alba, le choix est vraiment vaste. Dans cet article, nous évoquerons les meilleures villes italiennes pour la gastronomie et vous présenterons le plat le plus emblématique de chacune d'entre elles.
Bologne : la capitale italienne de la gastronomie
Où aller en Italie pour déguster des plats qui vous étonneront ? Comme l'a souligné le magazine de renommée mondiale timeout, la capitale italienne de la gastronomiela capitale italienne de la gastronomie est Bologne située dans la région d'Émilie-Romagne. La ville est souvent surnommée "la grassa" ou la grosse, en raison de son héritage culinaire au fil des siècles.
Toute la région regorge de délicieux fromages, de vinaigre balsamique et de jambon de Parme, qui sont devenus les ingrédients de base de nombreux plats. L'un d'entre eux est un steak de veau traditionnel appelé Cotoletta alla Bolognese. Le steak est pané et frit, accompagné de citron frais et d'une simple salade. Ce plat ressemble à s'y méprendre au Schnitzel allemand, mais avec une touche italienne qui lui est propre, et reste l'un des plats les plus populaires de la carte.
Rome pour Pasta alla Zozzona
L'une des meilleures villes gastronomiques d'Italie, Rome est connue pour son incroyable scène gastronomique, avec ses pizzas, ses lasagnes, ses pâtes et bien d'autres plats emblématiques. Cependant, les pâtes à la Zozzona sont un véritable joyau de la région, combinant les classiques romains tels que la carbonara, l'amatriciana (sauce pour pâtes) et le cacio e pepe (pâtes au fromage et au poivre).
Les pâtes à la Zozzona sont composées de pâtes moelleuses, d'une sauce crémeuse à la joue de porc, de fromage de brebis et d'œufs. Les ingrédients sont simples, mais ensemble, ils créent un plat délectable et riche. Cette recette illustre la capacité des Romains à transformer des ingrédients anodins en un chef-d'œuvre culinaire unique.
Palerme pour les Cannoli
Parmi les meilleures villes italiennes pour la gastronomie, on trouve Palermele berceau des cannoli. Ces friandises croustillantes et sucrées symbolisent l'histoire culinaire et l'art de la ville. La recette remonte au Moyen Âge, lorsque des religieuses préparaient des cannoli pour célébrer le festival Carnevale. Plus tard, l'influence arabe a modifié le plat en y apportant des fruits et de la canne à sucre.
Les cannoli traditionnels contiennent des coquilles faites de pâte sucrée avec une garniture crémeuse au vin ou au vinaigre. L'intérieur est préparé avec de la ricotta, une sorte de fromage de brebis, et des édulcorants tels que le sucre, le chocolat et les fruits confits, entre autres. Les coquilles sont remplies sur place pour éviter une texture détrempée désagréable et saupoudrées de sucre en poudre ou de cannelle en guise de touche finale.
Florence pour la Bistecca Fiorentina
Quelle est la ville d'Italie qui offre la meilleure cuisine pour les mangeurs de viande ? Florence en Toscane, est une autre destination emblématique pour les gourmets du monde entier. Le choix numéro un pour le dîner est la Bistecca Fiorentina, un steak d'aloyau rôti à la braise. La portion étant assez impressionnante, le steak est généralement servi pour deux personnes à partager.
Ce mets de trois livres et de deux pouces d'épaisseur est assaisonné de sel, de poivre et d'huile d'olive afin de préserver les saveurs primitives de la viande. Le steak est ensuite grillé sur des charbons ardents afin d'obtenir une bistecca croustillante et juteuse à l'intérieur. Servi saignant, ce plat est simple et copieux et s'inscrit dans le fier patrimoine gastronomique de la région.
Cagliari pour Spaghetti al Ricci di Mare
Cagliari est une ville de Sardaigne située au bord de la mer Méditerranée. Elle attire les touristes par son climat paradisiaque, ses délicieux fruits de mer et son hospitalité chaleureuse. La situation géographique de la ville a favorisé un environnement culinaire varié, ce qui en fait l'un des meilleurs endroits pour manger en Italie. De plus, vous pouvez savourer des délices gastronomiques tout en admirant les vues pittoresques du bord de mer.
L'un des plats les plus populaires de Cagliari est le Spaghetti al Ricci di Mare. Même si ce plat n'est pas destiné à tout le monde, il plaira certainement aux amateurs de sushis et de poisson cru. Entre novembre et avril, vous pourrez déguster des spaghettis aux oursins, un plat de pâtes à base d'œufs de poisson qui apportent une touche salée et sucrée intéressante.
Sorrente pour les Spaghetti al Limone
Quelle est la région d'Italie où l'on mange le mieux? Sorrento est une autre ville côtière principalement connue pour ses nombreux citronniers, ses souvenirs et sa cuisine. Outre les citrons, la ville regorge deproduits frais, de fruits de mer délectables et de vues à couper le souffle sur le bord de mer.
L'un des plats les plus emblématiques de la région est le spaghetti al limone, un plat unique et surprenant qui ne vous décevra pas. Ce plat, qui associe des pâtes, du zeste et du jus de citron, de l'ail, du parmesan et des herbes, offre un intéressant mélange de saveurs. Bien que simple, cette spécialité présente un équilibre harmonieux entre l'acidulé et le crémeux, exprimant magnifiquement l'essence de la région.
Gênes pour le pesto génois
Dans le nord-ouest de l'Italie, vous trouverez la ville de Gênes, où le pesto est né. Cette ville, l'une des meilleures d'Italie pour la gastronomie, regorge d'arômes délectables de basilic, de pignons et d'olives qui, combinés au pecorino sardo, à l'ail et au sel marin, créent l'un des plats les plus emblématiques au monde. Cependant, la recette du pesto a été transformée à de nombreuses reprises, créant un nouveau mélange de saveurs et de textures.
Pour goûter au pesto génois, vous pouvez l'associer à des pâtes trofie ou trenette dans un restaurant local afin de profiter d'une variété de recettes. La plupart des restaurants préparent leurs plats avec des ingrédients frais et locaux et expérimentent différents accords et éléments de la recette.
Parme pour le fromage Parmigiano Reggiano
Un autre joyau de l'Émilie-Romagne est Parme, le berceau du célèbre fromage Parmigiano-Reggiano. Outre ce fromage emblématique, la région est la meilleure ville gastronomique d'Italie pour le vin Lambrusco, le jambon de Parme et la mortadelle, une saucisse de porc.
Le Parmigiano-Reggiano n'est pas tout à fait synonyme de parmesan, car il suit une recette très stricte pour créer ce produit laitier dur et vieilli. Il faut au moins un an pour fabriquer une meule de fromage, un procédé vieux de plusieurs siècles qui ne peut être produit qu'à Parme et dans les régions avoisinantes. Si vous voulez être sûr d'acheter le bon fromage, vérifiez la présence du label Parmigiano Reggiano Consortium, qui indique que le fromage répond aux normes de qualité les plus strictes.
Bari pour Spaghetti all'Assassina
Dans le sud du pays, vous pouvez visiter une petite ville appelée Bariville de Saint-Nicolas. Parmi les meilleurs endroits à visiter en Italie pour la gastronomie, la région est connue pour son plat unique, le Spaghetti all'Assassina ou spaghetti de l'assassin. Ce plat se compose de tomates passata, d'ail, de piment et de fromage ricotta. Cependant, la partie la plus surprenante de ce plat est la façon dont les pâtes sont préparées : elles ne sont pas bouillies mais frites.
Les spaghettis sont placés dans une casserole en fer avec de la sauce tomate et cuits jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement carbonisés et croustillants. Cette méthode de cuisson innovante confère au plat une saveur et une texture particulières, ce qui en fait une expérience intéressante et nouvelle. Enfin, le plat est servi avec du piment pour ajouter un peu de piquant à cette fusion de saveurs.
Naples pour Pizza Napoletana
La meilleure ville d'Italie pour déguster une pizza est sans conteste Naplesle berceau de cette spécialité mondialement connue. Ce plat a conquis nos cœurs avec quelques ingrédients simples : une pâte fine, de la mozzarella, du basilic frais et de la sauce tomate. À Naples, plus de 15 000 personnes maîtrisent cette recette emblématique, ainsi que de nombreuses autres variantes.
La tradition de la pizza remonte à plusieurs siècles et reste l'un des piliers de la région. Les familles partagent leurs recettes et leurs passions pour l'art de la pizza, préservant l'héritage avec fierté et précision. L'exécution doit être parfaite et il est interdit de s'écarter des normes de fabrication de la pizza à Naples.
Turin pour les Agnolotti
Parmi les meilleures villes d'Italie pour la gastronomie, on trouve la ville septentrionale de Turinancienne capitale du pays et ville de musées et de culture. Turin est connue pour son incroyable production de chocolat, ses grains d'expresso et ses agnolotti. La région regorge de plats délectables comme le vitello tonnato, le bicerin (boisson à base de chocolat, de café et de crème) et la bagna cauda (trempette à l'ail et aux anchois).
Les agnolotti sont des petites pâtes farcies de viande, de légumes et de fromage. Le choix de la viande est vaste et comprend l'agneau, le lapin ou le porc. Les pâtes sont ensuite bouillies, poêlées dans du beurre et servies avec une sauce à la sauge et des herbes. Pendant la saison des truffes, il est de coutume de garnir les agnolotti de truffes râpées.
Modica pour Cioccolato di Modica
Modica est située dans le sud-est de la Sicile et figure parmi les meilleures villes gastronomiques d'Italie. Le principal attrait de la région est le Cioccolato di Modica, un type de chocolat préparé selon une ancienne technique aztèque. Le chocolat est broyé à la main plutôt qu'à la machine et traité à une température basse de 113°F (45°C) afin de préserver les solides du sucre.
Cette friandise se caractérise par sa texture granuleuse et sa saveur puissante, qui proviennent de deux ingrédients seulement : les fèves de cacao et le sucre de canne. Aucun produit animal comme le beurre de cacao ou le lait n'est ajouté à la recette, ce qui en fait une friandise naturellement crue et végétalienne. La plupart du temps, les Italiens apprécient le Cioccolato di Modica tel quel, mais il peut parfois être agrémenté de citron, de sel de mer ou de peperoncino (piment fort).
Milan pour le Risotto alla Milanesa
La capitale italienne des affaires et de la mode, Milan est aussi l'un des meilleurs endroits pour manger en Italie. Vous ne pouvez pas visiter le pays sans vous arrêter dans cette magnifique métropole datant de 590 av. Le plat à ne pas manquer à Milan est le risotto alla Milanesa, un plat classique riche en safran et en sauce crémeuse.
La recette aurait été inventée au XVIe siècle par un peintre excentrique qui ajoutait du safran au plat de pâtes pour le colorer en jaune, comme il le faisait avec ses peintures. Outre l'ingrédient principal, le plat est préparé avec des oignons caramélisés, du vin blanc et du bouillon de bœuf. À la fin du processus, le riz est combiné avec du beurre et du parmesan.
Ferrara pour Salama da Sugo
La ville de Ferrare est également située dans la région d'Émilie-Romagne et reste l'une des meilleures destinations gastronomiques d'Italie. Les rues et les bâtiments époustouflants de la ville remontent à l'époque de la Renaissance et sont aujourd'hui protégés par l'UNESCO. La scène gastronomique locale a été influencée par la culture et la cuisine juives, ce qui la rend très différente du reste du pays.
La Salama da Sugo est une sorte de saucisse de porc fermentée, généralement servie avec de la purée de pommes de terre ou de la polenta (farine de maïs). La saucisse est composée de porc, de vin rouge et d'épices. Elle est ensuite vieillie pendant quelques mois jusqu'à ce qu'elle développe une saveur particulière. Les habitants préparent également la "jeune salama", fraîchement bouillie et consommée chaude.
Alba pour les truffes blanches
Alba est une petite ville située dans le nord du pays et représente le meilleur endroit pour manger en Italie. Si vous avez un goût exquis, vous apprécierez sans doute la délicatesse locale : les truffes blanches. En fait, chaque année depuis 1929, la ville célèbre son délicieux héritage en organisant la Foire de la truffe. Pendant la foire, vous pouvez déguster, acheter et apprendre à connaître les truffes et leur histoire.
Ces champignons rares sont récoltés dans les forêts locales et sont reconnus pour leur parfum et leur saveur intenses. De nombreux restaurants d'Alba proposent divers plats à base de truffe blanche, notamment les tagliolini al tartufo bianco et la fonduta (trempette au fromage et aux truffes).
Venise pour les Cicchetti
Venise est une autre réponse à la question de savoir quelle ville a la meilleure cuisine d'Italie. Venise, l'une des villes italiennes les plus célèbres au monde, est construite sur l'eau avec un labyrinthe unique de canaux et de ponts. Les cicchetti, petits en-cas salés qui ressemblent à des tapas espagnols, font la renommée de la ville. Dans le dialecte vénitien, le mot cicchetti signifie une petite quantité.
Ces petites bouchées sont généralement servies dans les bars et les tavernes et offrent un large éventail d'expériences culinaires. Par exemple, vous pouvez déguster des crostini garnis de viande, de légumes et de fruits de mer ou du baccalà mantecato servi avec une tartinade de morue crémeuse. Ces friandises sont tout à fait abordables et peuvent même être achetées auprès d'un vendeur ambulant pour deux à quatre euros la pièce.
Modène pour le vinaigre balsamique
Parmi les meilleures villes pour la gastronomie, on trouve Modènequi est le berceau du vinaigre balsamique traditionnel. Comme le vin, le vinaigre est fabriqué à partir de raisins qui sont cuits et stockés. Le liquide est ensuite vieilli dans des fûts en bois pendant au moins 12 ans. Si vous êtes intéressé par le processus de fabrication du vinaigre, envisagez de visiter l'acetaia (maison du vinaigre).
Le vinaigre est présent dans de nombreux plats italiens, mais à Modène, vous pouvez même le déguster avec du gelato. Les restaurants locaux servent du vinaigre dans les salades, les viandes, les fromages et bien d'autres mets. Les tortellini, les tampone et les tigelle sont des spécialités remarquables.
Livourne pour le Cacciucco
Livourne est une autre ville côtière et le meilleur endroit d'Italie pour lagastronomie et les panoramas de bord de mer. Conçue à la Renaissance comme la "ville idéale", Livourne est réputée pour ses délicieuses spécialités de fruits de mer. Parmi elles, le Cacciucco, un riche ragoût de poisson accompagné de mollusques, de tomates et de pain à l'ail.
Ce plat est généralement composé d'un assortiment de poissons, de poulpes, de calamars et de crevettes, et assaisonné de piments rouges et d'ail. La sauce à l'ail épicée était considérée comme la sauce du pauvre et était utilisée dans de nombreux plats. De même, le poisson utilisé dans la recette était le plus souvent jeté. Aujourd'hui, ce plat est préparé avec des ingrédients frais et coûteux et est considéré comme l'un des piliers de la gastronomie de Livourne.
Pescara pour Cozze Ripiene
Pescara, une petite ville des Abruzzes , est une autre ville côtière pittoresque et l'un des meilleurs endroits pour manger en Italie. C'est une destination idéale pour déguster des plats à base de fruits de mer et profiter d'une vue et d'une atmosphère envoûtantes en bord de mer. Le plat le plus emblématique de Pescara est le Cozze Ripiene, une spécialité locale à base de moules farcies de chapelure, d'ail, de persil, de tomates et de fromage.
Les moules farcies sont cuites au four ou grillées jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, puis dégustées avec un verre de vin blanc qui complète la palette de saveurs. La ville propose d'autres plats, notamment le brodetto di pesce (soupe de poisson), les arrosticini (brochettes d'agneau) et la chitarra alla teramana (pâtes à la viande et aux tomates).
Catanzaro pour Nduja
Catanzaro est la meilleure ville d'Italie pour ceux qui préfèrent les plats épicés. Le nduja est une saucisse faite de viande de porc hachée à forte teneur en graisse, de sel et de piments. Ce mets est très épicé, car les piments représentent jusqu'à un tiers du poids de la saucisse, ce qui lui donne sa couleur rouge foncé emblématique. Le mélange est ensuite embossé dans un boyau et laissé à fermenter dans une chambre pendant 36 heures.
La saucisse Nduja a un goût similaire à celui d'autres salamis séchés, mais ce qui la distingue, ce sont les piments et le climat unique du sud de l'Italie. Les conditions climatiques chaudes et arides et la teneur élevée en matières grasses donnent à la saucisse une texture de beurre qui en fait une délicieuse pâte à tartiner à base de viande.
Ancona pour Stoccafisso All'anconetana
Ancône est un joyau caché dans le centre du pays et la meilleure ville d'Italie pour les amateurs de fruits de mer. Le Stoccafisso All'anconetana est une recette qui remonte au XVIIe siècle et qui est restée pratiquement inchangée. À base de morue et de légumes, c'est un plat simple et copieux qui rassasie l'âme et l'esprit.
L'ingrédient principal est la morue séchée qui est trempée et cuite avec des pommes de terre, des tomates, des oignons, du céleri, des carottes et des herbes pendant au moins deux heures. Vous pouvez déguster ce plat de base dans la plupart des restaurants locaux, à côté d'autres spécialités comme les moscioli (moules sauvages), les vincisgrassi (lasagnes) et les olive all'ascolana (olives farcies).
Pérouse pour le Ragu di Cinghiale
Où se trouve la meilleure cuisine d'Italie pour les amateurs de ragoût ? Pérouse est une ancienne ville du centre de l'Italie qui met l'accent sur les plats copieux et savoureux. Le Ragu di Cinghiale est une savoureuse sauce pour pâtes à base de viande de sanglier et de tomates. Il est lentement cuit avec divers légumes, du vin rouge et des herbes jusqu'à ce que la viande devienne tendre et moelleuse. La sauce peut être servie sur n'importe quel type de pâtes, mais le plus souvent sur des strangozzi.
L'Italie regorge de choix culinaires incroyables et parfois surprenants et de délicieux mets datant de plusieurs siècles. S'efforçant de préserver les traditions culinaires, le pays est apprécié des gourmets du monde entier. Quelle estdonc la ville d'Italie où l'on mange le mieux? La vérité est que, quelle que soit votre destination, vous trouverez certainement un nouveau plat préféré ou découvrirez une nouvelle combinaison de saveurs et de textures. Réservez votre prochain voyage dans ce pays extraordinaire et profitez d'une longue et délicieuse visite gastronomique.
31
Mai,
2024
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