As melhores cidades para comer em Itália
A Itália é um dos destinos mais excitantes e movimentados do mundo, com uma cultura influente, artes incríveis e uma cozinha deliciosa. De facto, a comida italiana está entre as cozinhas mais apreciadas do mundo! Mas onde está a melhor comida em Itália? E qual é a capital gastronómica de Itália?
Este país europeu oferece uma grande variedade de iguarias e especialidades espalhadas pelas províncias. Do chocolate artesanal em Modica e dos cannoli doces em Palermo ao esparguete queimado em Bari e às raras trufas brancas em Alba, a escolha é verdadeiramente vasta. Neste artigo, vamos falar sobre as melhores cidades de Itália para comer e dizer-lhe qual o prato mais emblemático de cada local.
Onde ir em Itália para comer algo que o vai deixar boquiaberto? Como a revista de renome mundial revista Timeout citou a capital gastronómica de Itália é Bolonha localizada na região de Emilia-Romagna. A cidade é muitas vezes referida como "la grassa" ou a gorda, destacando a sua herança culinária ao longo dos séculos.
Toda a área é abençoada com deliciosos queijos, vinagre balsâmico e presunto de parma, que se tornaram elementos básicos de inúmeros pratos. Um deles é um tradicional bife de vitela chamado Cotoletta alla Bolognese. O bife é panado e frito, com limão fresco e uma salada simples. O prato assemelha-se mais ou menos ao Schnitzel alemão, mas com o seu toque italiano único, e continua a ser um dos itens mais populares do menu.
Uma das melhores cidades gastronómicas de Itália, Roma é conhecida pela sua incrível cena gastronómica com pizza, lasanha, massa e muitos outros pratos icónicos. No entanto, a Pasta alla Zozzona é uma verdadeira joia da região, combinando os clássicos romanos como a carbonara, a amatriciana (molho de massa) e o cacio e pepe (massa com queijo e pimenta).
A Pasta alla Zozzona é confeccionada com massa elástica, molho cremoso de bochecha de porco, queijo pecorino e ovos. Os ingredientes são simples, mas juntos criam um prato delicioso e rico. A receita exemplifica a capacidade romana de transformar ingredientes triviais numa obra-prima culinária única.
Entre as melhores cidades para comer em Itália está Palermo o berço dos cannoli. Estas guloseimas estaladiças e doces simbolizam a história e a arte culinária da cidade. A receita remonta à Idade Média, quando as freiras preparavam cannoli para celebrar o festival Carnevale. Posteriormente, a influência árabe introduziu algumas alterações no prato, trazendo frutos e cana-de-açúcar para a guloseima.
Os cannoli tradicionais contêm cascas feitas de massa doce com vinho ou vinagre e recheio cremoso. O interior é preparado com ricota, que é um tipo de queijo de ovelha, e adoçantes como açúcar, chocolate e frutas cristalizadas, entre outras opções. As cascas são recheadas na hora para evitar uma textura empapada desagradável e polvilhadas com açúcar em pó ou canela como toque final.
Que cidade em Itália tem a melhor comida para quem come carne? Florença na Toscânia, é outro destino icónico para os apreciadores de comida de todo o mundo. A escolha número um para o jantar é a Bistecca Fiorentina, um bife T-bone assado na brasa. A porção é bastante impressionante, pelo que o bife é normalmente servido para duas pessoas partilharem.
Esta iguaria de três quilos e duas polegadas de espessura é temperada com sal, pimenta e azeite para preservar os sabores primordiais da carne. O bife é depois grelhado na brasa para obter uma bistecca estaladiça com o interior suculento. Servido mal passado, o prato é simples e saudável e complementa a orgulhosa herança gastronómica da região.
Cagliari é uma cidade da Sardenha, junto ao Mar Mediterrâneo, que atrai turistas com o seu clima paradisíaco, o seu delicioso marisco e a sua calorosa hospitalidade. A localização geográfica da cidade fomentou um ambiente culinário diversificado, tornando-a um dos melhores locais para comer em Itália. Além disso, pode desfrutar de delícias gastronómicas enquanto contempla as pitorescas vistas à beira-mar.
Entre os pratos mais populares de Cagliari está o Spaghetti al Ricci di Mare. Embora não seja para todos, esta iguaria irá certamente agradar aos entusiastas do sushi e do peixe cru. Em qualquer altura entre novembro e abril, pode provar o esparguete com ouriço-do-mar, um prato de massa feito com ovas de peixe que acrescentam uma interessante doçura salgada.
Que parte de Itália tem a melhor comida? Sorento é outra cidade costeira conhecida sobretudo pelos seus abundantes limoeiros, lembranças e gastronomia. Para além dos limões, a cidade está repleta deprodutos frescos, marisco delicioso e vistas deslumbrantes sobre a costa.
Um dos pratos mais emblemáticos da região é o spaghetti al limone, uma iguaria verdadeiramente única e surpreendente que não o deixará desiludido. Um prato que combina massa, raspas e sumo de limão, alho, parmesão e ervas aromáticas, oferece uma interessante mistura de sabores. Apesar de simples, a especialidade apresenta um equilíbrio harmonioso entre a tarte e o creme, exprimindo de forma bela a essência da região.
No noroeste de Itália, encontra-se a cidade de Génova, local onde nasceu o pesto. Um dos melhores locais de Itália para comer, a cidade está repleta de aromas deliciosos de manjericão, pinhões e azeitonas que, combinados com pecorino sardo, alho e sal marinho, criam um dos pratos mais emblemáticos do mundo. No entanto, a receita do pesto foi transformada inúmeras vezes, criando uma nova mistura de sabores e texturas.
Para provar o pesto genovês, pode acompanhá-lo com massa trofie ou trenette num restaurante local para desfrutar de uma variedade de receitas. A maioria dos restaurantes prepara os seus pratos com ingredientes locais frescos e experimenta diferentes combinações e elementos da receita.
Outra joia da Emilia-Romagna é Parma, o berço do famoso queijo Parmigiano-Reggiano. Para além do icónico queijo, a região é a melhor cidade gastronómica de Itália para o vinho Lambrusco, o presunto de Parma e a mortadela, uma salsicha de porco.
Parmigiano-Reggiano não é totalmente sinónimo de parmesão, uma vez que segue uma receita muito rigorosa para criar este produto de leite duro e envelhecido. Um processo secular, leva pelo menos um ano para fazer uma roda de queijo que só pode ser feita em Parma e nas áreas próximas. Se quiser ter a certeza de que está a comprar o tipo certo de queijo, procure o selo do Consórcio Parmigiano Reggiano, que indica os mais elevados padrões de qualidade.
No sul do país, é possível visitar uma pequena cidade chamada Bari a cidade de São Nicolau. Entre os melhores lugares para visitar em Itália para comer, a área é conhecida pela sua iguaria única Spaghetti all'Assassina ou esparguete do assassino. O prato é composto por passata de tomate, alho, chili e queijo ricota. No entanto, a parte mais surpreendente do prato é a forma como a massa é preparada: não é cozida, mas sim frita.
O esparguete é colocado numa panela de ferro com molho de tomate e cozinhado até ficar ligeiramente carbonizado e estaladiço. Este método de cozedura inovador confere ao prato um sabor e uma textura distintos, tornando-o numa experiência interessante e nova. Por fim, a iguaria é servida com malagueta para dar um pouco de picante a esta fusão de sabores.
A melhor cidade de Itália para saborear uma pizza é, sem dúvida, Nápoles Nápoles o berço desta iguaria de renome mundial. Este prato conquistou os nossos corações com apenas alguns ingredientes simples: massa fina, mozzarella, manjericão fresco e molho de tomate. Mais de 15.000 pessoas em Nápoles dominaram esta receita icónica, para além de inúmeras outras variantes.
A tradição da confeção de pizzas remonta a séculos e continua a ser um dos elementos básicos da região. As famílias partilham as suas receitas e paixões pela arte da piza, preservando o património com orgulho e precisão. A execução tem de ser perfeita e desviar-se dos padrões de fabrico de pizzas é um grande não-não em Nápoles.
Entre as melhores cidades de Itália para comer está o norte de Turim uma antiga capital do país e uma cidade de museus e cultura. Turim é conhecida pela sua incrível produção de chocolate, grãos de café expresso e agnolotti. A região está repleta de pratos deliciosos como o vitello tonnato, o bicerin (bebida com chocolate, café e natas) e a bagna cauda (molho de alho e anchovas).
O agnolotti é um tipo de massa pequena recheada com carnes, legumes e queijo. A escolha da carne é vasta e inclui borrego, coelho ou porco. A massa é depois cozida, frita na manteiga e servida com molho de salva e ervas aromáticas. Durante a época das trufas, é habitual guarnecer o agnolotti com trufas raspadas.
Modica está localizada no sudeste da Sicília e encontra-se entre as melhores cidades gastronómicas de Itália. O principal atrativo da região é o Cioccolato di Modica, um tipo de chocolate preparado segundo uma antiga técnica azteca. O chocolate é moído à mão em vez de numa máquina e processado a uma temperatura baixa de 45°C (113°F) para preservar os sólidos de açúcar.
O doce é caracterizado pela sua textura granulada e pelo seu poderoso sabor, proporcionado por apenas dois ingredientes: grãos de cacau e açúcar de cana. Não são adicionados à receita quaisquer produtos de origem animal, como manteiga de cacau ou leite, o que a torna uma iguaria naturalmente crua e vegan. Na maior parte dos casos, os italianos apreciam o Cioccolato di Modica puro, mas por vezes pode ser embelezado com limão, sal marinho ou peperoncino (malagueta picante).
A capital italiana dos negócios e da moda, Milão é também um dos melhores locais para comer em Itália. Não se pode visitar o país sem passar por esta linda metrópole que remonta a 590 a.C. O prato obrigatório em Milão é o risotto alla Milanesa, um clássico rico com açafrão e molho cremoso.
Pensa-se que a receita foi inventada por um pintor excêntrico no século XVI, que adicionou açafrão ao prato de massa para o colorir de amarelo, tal como fazia com as suas tintas. Para além do ingrediente principal, o prato é confeccionado com cebolas caramelizadas, vinho branco e caldo de carne. No final do processo, o arroz é combinado com manteiga e queijo parmesão.
A cidade de Ferrara também se situa na região de Emilia-Romagna e continua a ser um dos melhores locais para visitar em Itália para comer. As ruas e edifícios deslumbrantes da cidade remontam à época do Renascimento e são atualmente protegidos pela UNESCO. A cena gastronómica local foi influenciada pela cultura e cozinha judaicas, o que a torna bastante diferente do resto do país.
A Salama da Sugo é um tipo de enchido de porco fermentado, normalmente servido com puré de batata ou polenta (farinha de milho). A salsicha é feita de carne de porco, vinho tinto e especiarias, sendo depois envelhecida durante alguns meses até desenvolver um sabor caraterístico. Em alternativa, os habitantes locais também preparam a chamada salama jovem, que é cozida na hora e consumida quente.
Alba é uma pequena cidade no norte do país e exemplifica o melhor lugar para comer em Itália. Se tem um paladar requintado, é muito provável que aprecie a iguaria local: as trufas brancas. De facto, todos os anos, desde 1929, a cidade celebra o seu delicioso legado com a Feira das Trufas. Durante a feira, é possível provar, comprar e aprender sobre as trufas e a sua história.
Os cogumelos raros são colhidos nas florestas locais e são reconhecidos pelo seu aroma e sabor intensos. Numerosos restaurantes em Alba oferecem vários pratos com a trufa branca, incluindo tagliolini al tartufo bianco e fonduta (molho de queijo com trufas).
Veneza é outra resposta à questão de saber qual a cidade com a melhor comida de Itália. Uma das cidades italianas mais famosas do mundo, Veneza é construída sobre a água com um labirinto único de canais e pontes. A fama da cidade reside nos cicchetti, pequenos petiscos salgados que se assemelham às tapas espanholas. A palavra cicchetti significa uma pequena quantidade no dialeto veneziano.
Estes petiscos de tamanho reduzido são normalmente servidos em bares e tabernas e incluem uma grande variedade de experiências culinárias. Por exemplo, pode provar crostini coberto com carnes, legumes e marisco ou baccalà mantecato servido com creme de bacalhau. As iguarias são bastante acessíveis e podem até ser compradas num vendedor de comida de rua por dois a quatro euros cada.
Entre as melhores cidades para comer está Modena o berço do tradicional vinagre balsâmico. À semelhança do vinho, o vinagre é produzido a partir de uvas que são cozinhadas e armazenadas. Mais tarde, o líquido é envelhecido em barris de madeira durante, pelo menos, 12 anos. Se estiver interessado no processo de fabrico do vinagre, considere uma visita à acetaia (casa do vinagre).
O vinagre é encontrado em muitos pratos italianos, mas em Modena, pode até experimentá-lo com gelato. Os restaurantes locais servem vinagre em saladas, carnes, queijos e muitas outras iguarias. As especialidades dignas de nota incluem tortellini, tampone e tigelle.
Livorno é outra cidade costeira e o melhor lugar em Itália paracomida e panoramas à beira-mar. Concebida durante o Renascimento como a "cidade ideal", Livorno é conhecida pelas suas deliciosas especialidades de marisco. Entre elas está o Cacciucco, um rico guisado de peixe com moluscos, tomates e pão de alho.
O prato é tipicamente confeccionado com uma variedade de peixes, polvos, lulas e camarões, e temperado com pimenta vermelha e alho. O molho de alho condimentado era visto como um molho de pobre e era utilizado em muitos pratos. Da mesma forma, o peixe que era utilizado na receita era, na maioria das vezes, descartado. Hoje em dia, porém, a iguaria é preparada com ingredientes caros e frescos e é considerada um elemento básico da gastronomia de Livorno.
Outra pitoresca cidade costeira e um dos melhores locais para comer em Itália é Pescara, uma pequena cidade em Abruzzo. O local é um ótimo destino para pratos de marisco e vistas e atmosfera hipnotizantes à beira-mar. O prato mais emblemático de Pescara é o Cozze Ripiene, uma especialidade local feita com mexilhões e recheada com pão ralado, alho, salsa, tomate e queijo.
Os mexilhões recheados são cozidos ou grelhados até ficarem dourados e estaladiços e são apreciados com um copo de vinho branco que complementa a paleta de sabores. A cidade oferece outros pratos numerosos, incluindo o brodetto di pesce (sopa de peixe), os arrosticini (espetos de borrego) e a chitarra alla teramana (massa com carne e tomate).
Catanzaro é a melhor cidade de Itália para comer para aqueles que preferem pratos picantes. A nduja é uma salsicha feita de carne de porco moída com um elevado teor de gordura, sal e pimentos. Esta iguaria é bastante picante, uma vez que a pimenta chega a ocupar um terço do seu peso, conferindo à salsicha a sua icónica tonalidade vermelha profunda. A mistura é depois enfiada num invólucro e deixada a fermentar numa câmara durante 36 horas.
A salsicha Nduja tem um sabor semelhante ao de outros salames curados, mas o que a distingue é a pimenta e o clima único do Sul de Itália. As condições climatéricas quentes e áridas e o elevado teor de gordura conferem ao enchido uma textura amanteigada, tornando-o numa deliciosa pasta de carne.
Ancona é uma joia escondida na parte central do país e a melhor cidade para comer em Itália para quem gosta de iguarias de marisco. O Stoccafisso All'anconetana é uma receita que remonta ao século XVII e permanece praticamente inalterada. Confeccionado com bacalhau e legumes, é um prato simples e farto que sacia a fome e a alma.
O ingrediente principal é o bacalhau seco que é demolhado e cozinhado com batatas, tomates, cebolas, aipo, cenouras e ervas aromáticas durante pelo menos duas horas. É possível saborear este prato básico na maioria dos restaurantes locais, juntamente com outras especialidades como os moscioli (mexilhões selvagens), vincisgrassi (lasanha) e olive all'ascolana (azeitonas recheadas).
Onde está a melhor comida emItália para quem gosta de ragu? Perugia é uma cidade antiga no centro da Itália, com foco em pratos saudáveis e saborosos. O Ragu di Cinghiale é um molho de massa saboroso com carne de javali e tomate. É cozinhado lentamente com vários legumes, vinho tinto e ervas aromáticas até a carne ficar macia e tenra. O molho pode ser servido sobre qualquer tipo de massa, mas o mais comum é o strangozzi.
A Itália está repleta de opções culinárias incríveis e, por vezes, surpreendentes e de iguarias deliciosas que datam de há séculos. Esforçando-se por preservar as tradições culinárias, o país é adorado por apreciadores de comida de todo o mundo. Então, que cidade de Itália tem a melhor comida? A verdade é que, independentemente do local para onde se dirija, irá certamente encontrar uma nova refeição favorita ou descobrir uma nova combinação de sabores e texturas. Reserve a sua próxima viagem a este país fantástico e desfrute de uma longa e deliciosa viagem gastronómica.
Este país europeu oferece uma grande variedade de iguarias e especialidades espalhadas pelas províncias. Do chocolate artesanal em Modica e dos cannoli doces em Palermo ao esparguete queimado em Bari e às raras trufas brancas em Alba, a escolha é verdadeiramente vasta. Neste artigo, vamos falar sobre as melhores cidades de Itália para comer e dizer-lhe qual o prato mais emblemático de cada local.
Bolonha: a capital gastronómica de Itália
Onde ir em Itália para comer algo que o vai deixar boquiaberto? Como a revista de renome mundial revista Timeout citou a capital gastronómica de Itália é Bolonha localizada na região de Emilia-Romagna. A cidade é muitas vezes referida como "la grassa" ou a gorda, destacando a sua herança culinária ao longo dos séculos.
Toda a área é abençoada com deliciosos queijos, vinagre balsâmico e presunto de parma, que se tornaram elementos básicos de inúmeros pratos. Um deles é um tradicional bife de vitela chamado Cotoletta alla Bolognese. O bife é panado e frito, com limão fresco e uma salada simples. O prato assemelha-se mais ou menos ao Schnitzel alemão, mas com o seu toque italiano único, e continua a ser um dos itens mais populares do menu.
Roma para Pasta alla Zozzona
Uma das melhores cidades gastronómicas de Itália, Roma é conhecida pela sua incrível cena gastronómica com pizza, lasanha, massa e muitos outros pratos icónicos. No entanto, a Pasta alla Zozzona é uma verdadeira joia da região, combinando os clássicos romanos como a carbonara, a amatriciana (molho de massa) e o cacio e pepe (massa com queijo e pimenta).
A Pasta alla Zozzona é confeccionada com massa elástica, molho cremoso de bochecha de porco, queijo pecorino e ovos. Os ingredientes são simples, mas juntos criam um prato delicioso e rico. A receita exemplifica a capacidade romana de transformar ingredientes triviais numa obra-prima culinária única.
Palermo para Cannoli
Entre as melhores cidades para comer em Itália está Palermo o berço dos cannoli. Estas guloseimas estaladiças e doces simbolizam a história e a arte culinária da cidade. A receita remonta à Idade Média, quando as freiras preparavam cannoli para celebrar o festival Carnevale. Posteriormente, a influência árabe introduziu algumas alterações no prato, trazendo frutos e cana-de-açúcar para a guloseima.
Os cannoli tradicionais contêm cascas feitas de massa doce com vinho ou vinagre e recheio cremoso. O interior é preparado com ricota, que é um tipo de queijo de ovelha, e adoçantes como açúcar, chocolate e frutas cristalizadas, entre outras opções. As cascas são recheadas na hora para evitar uma textura empapada desagradável e polvilhadas com açúcar em pó ou canela como toque final.
Florença para a Bistecca Fiorentina
Que cidade em Itália tem a melhor comida para quem come carne? Florença na Toscânia, é outro destino icónico para os apreciadores de comida de todo o mundo. A escolha número um para o jantar é a Bistecca Fiorentina, um bife T-bone assado na brasa. A porção é bastante impressionante, pelo que o bife é normalmente servido para duas pessoas partilharem.
Esta iguaria de três quilos e duas polegadas de espessura é temperada com sal, pimenta e azeite para preservar os sabores primordiais da carne. O bife é depois grelhado na brasa para obter uma bistecca estaladiça com o interior suculento. Servido mal passado, o prato é simples e saudável e complementa a orgulhosa herança gastronómica da região.
Cagliari para Spaghetti al Ricci di Mare
Cagliari é uma cidade da Sardenha, junto ao Mar Mediterrâneo, que atrai turistas com o seu clima paradisíaco, o seu delicioso marisco e a sua calorosa hospitalidade. A localização geográfica da cidade fomentou um ambiente culinário diversificado, tornando-a um dos melhores locais para comer em Itália. Além disso, pode desfrutar de delícias gastronómicas enquanto contempla as pitorescas vistas à beira-mar.
Entre os pratos mais populares de Cagliari está o Spaghetti al Ricci di Mare. Embora não seja para todos, esta iguaria irá certamente agradar aos entusiastas do sushi e do peixe cru. Em qualquer altura entre novembro e abril, pode provar o esparguete com ouriço-do-mar, um prato de massa feito com ovas de peixe que acrescentam uma interessante doçura salgada.
Sorrento para Spaghetti al Limone
Que parte de Itália tem a melhor comida? Sorento é outra cidade costeira conhecida sobretudo pelos seus abundantes limoeiros, lembranças e gastronomia. Para além dos limões, a cidade está repleta deprodutos frescos, marisco delicioso e vistas deslumbrantes sobre a costa.
Um dos pratos mais emblemáticos da região é o spaghetti al limone, uma iguaria verdadeiramente única e surpreendente que não o deixará desiludido. Um prato que combina massa, raspas e sumo de limão, alho, parmesão e ervas aromáticas, oferece uma interessante mistura de sabores. Apesar de simples, a especialidade apresenta um equilíbrio harmonioso entre a tarte e o creme, exprimindo de forma bela a essência da região.
Génova para o Pesto Genovês
No noroeste de Itália, encontra-se a cidade de Génova, local onde nasceu o pesto. Um dos melhores locais de Itália para comer, a cidade está repleta de aromas deliciosos de manjericão, pinhões e azeitonas que, combinados com pecorino sardo, alho e sal marinho, criam um dos pratos mais emblemáticos do mundo. No entanto, a receita do pesto foi transformada inúmeras vezes, criando uma nova mistura de sabores e texturas.
Para provar o pesto genovês, pode acompanhá-lo com massa trofie ou trenette num restaurante local para desfrutar de uma variedade de receitas. A maioria dos restaurantes prepara os seus pratos com ingredientes locais frescos e experimenta diferentes combinações e elementos da receita.
Parma para queijo Parmigiano Reggiano
Outra joia da Emilia-Romagna é Parma, o berço do famoso queijo Parmigiano-Reggiano. Para além do icónico queijo, a região é a melhor cidade gastronómica de Itália para o vinho Lambrusco, o presunto de Parma e a mortadela, uma salsicha de porco.
Parmigiano-Reggiano não é totalmente sinónimo de parmesão, uma vez que segue uma receita muito rigorosa para criar este produto de leite duro e envelhecido. Um processo secular, leva pelo menos um ano para fazer uma roda de queijo que só pode ser feita em Parma e nas áreas próximas. Se quiser ter a certeza de que está a comprar o tipo certo de queijo, procure o selo do Consórcio Parmigiano Reggiano, que indica os mais elevados padrões de qualidade.
Bari para Spaghetti all'Assassina
No sul do país, é possível visitar uma pequena cidade chamada Bari a cidade de São Nicolau. Entre os melhores lugares para visitar em Itália para comer, a área é conhecida pela sua iguaria única Spaghetti all'Assassina ou esparguete do assassino. O prato é composto por passata de tomate, alho, chili e queijo ricota. No entanto, a parte mais surpreendente do prato é a forma como a massa é preparada: não é cozida, mas sim frita.
O esparguete é colocado numa panela de ferro com molho de tomate e cozinhado até ficar ligeiramente carbonizado e estaladiço. Este método de cozedura inovador confere ao prato um sabor e uma textura distintos, tornando-o numa experiência interessante e nova. Por fim, a iguaria é servida com malagueta para dar um pouco de picante a esta fusão de sabores.
Nápoles para a Pizza Napoletana
A melhor cidade de Itália para saborear uma pizza é, sem dúvida, Nápoles Nápoles o berço desta iguaria de renome mundial. Este prato conquistou os nossos corações com apenas alguns ingredientes simples: massa fina, mozzarella, manjericão fresco e molho de tomate. Mais de 15.000 pessoas em Nápoles dominaram esta receita icónica, para além de inúmeras outras variantes.
A tradição da confeção de pizzas remonta a séculos e continua a ser um dos elementos básicos da região. As famílias partilham as suas receitas e paixões pela arte da piza, preservando o património com orgulho e precisão. A execução tem de ser perfeita e desviar-se dos padrões de fabrico de pizzas é um grande não-não em Nápoles.
Turim para o Agnolotti
Entre as melhores cidades de Itália para comer está o norte de Turim uma antiga capital do país e uma cidade de museus e cultura. Turim é conhecida pela sua incrível produção de chocolate, grãos de café expresso e agnolotti. A região está repleta de pratos deliciosos como o vitello tonnato, o bicerin (bebida com chocolate, café e natas) e a bagna cauda (molho de alho e anchovas).
O agnolotti é um tipo de massa pequena recheada com carnes, legumes e queijo. A escolha da carne é vasta e inclui borrego, coelho ou porco. A massa é depois cozida, frita na manteiga e servida com molho de salva e ervas aromáticas. Durante a época das trufas, é habitual guarnecer o agnolotti com trufas raspadas.
Modica para Cioccolato di Modica
Modica está localizada no sudeste da Sicília e encontra-se entre as melhores cidades gastronómicas de Itália. O principal atrativo da região é o Cioccolato di Modica, um tipo de chocolate preparado segundo uma antiga técnica azteca. O chocolate é moído à mão em vez de numa máquina e processado a uma temperatura baixa de 45°C (113°F) para preservar os sólidos de açúcar.
O doce é caracterizado pela sua textura granulada e pelo seu poderoso sabor, proporcionado por apenas dois ingredientes: grãos de cacau e açúcar de cana. Não são adicionados à receita quaisquer produtos de origem animal, como manteiga de cacau ou leite, o que a torna uma iguaria naturalmente crua e vegan. Na maior parte dos casos, os italianos apreciam o Cioccolato di Modica puro, mas por vezes pode ser embelezado com limão, sal marinho ou peperoncino (malagueta picante).
Milão para Risotto alla Milanesa
A capital italiana dos negócios e da moda, Milão é também um dos melhores locais para comer em Itália. Não se pode visitar o país sem passar por esta linda metrópole que remonta a 590 a.C. O prato obrigatório em Milão é o risotto alla Milanesa, um clássico rico com açafrão e molho cremoso.
Pensa-se que a receita foi inventada por um pintor excêntrico no século XVI, que adicionou açafrão ao prato de massa para o colorir de amarelo, tal como fazia com as suas tintas. Para além do ingrediente principal, o prato é confeccionado com cebolas caramelizadas, vinho branco e caldo de carne. No final do processo, o arroz é combinado com manteiga e queijo parmesão.
Ferrara para Salama da Sugo
A cidade de Ferrara também se situa na região de Emilia-Romagna e continua a ser um dos melhores locais para visitar em Itália para comer. As ruas e edifícios deslumbrantes da cidade remontam à época do Renascimento e são atualmente protegidos pela UNESCO. A cena gastronómica local foi influenciada pela cultura e cozinha judaicas, o que a torna bastante diferente do resto do país.
A Salama da Sugo é um tipo de enchido de porco fermentado, normalmente servido com puré de batata ou polenta (farinha de milho). A salsicha é feita de carne de porco, vinho tinto e especiarias, sendo depois envelhecida durante alguns meses até desenvolver um sabor caraterístico. Em alternativa, os habitantes locais também preparam a chamada salama jovem, que é cozida na hora e consumida quente.
Alba para as trufas brancas
Alba é uma pequena cidade no norte do país e exemplifica o melhor lugar para comer em Itália. Se tem um paladar requintado, é muito provável que aprecie a iguaria local: as trufas brancas. De facto, todos os anos, desde 1929, a cidade celebra o seu delicioso legado com a Feira das Trufas. Durante a feira, é possível provar, comprar e aprender sobre as trufas e a sua história.
Os cogumelos raros são colhidos nas florestas locais e são reconhecidos pelo seu aroma e sabor intensos. Numerosos restaurantes em Alba oferecem vários pratos com a trufa branca, incluindo tagliolini al tartufo bianco e fonduta (molho de queijo com trufas).
Veneza para o Cicchetti
Veneza é outra resposta à questão de saber qual a cidade com a melhor comida de Itália. Uma das cidades italianas mais famosas do mundo, Veneza é construída sobre a água com um labirinto único de canais e pontes. A fama da cidade reside nos cicchetti, pequenos petiscos salgados que se assemelham às tapas espanholas. A palavra cicchetti significa uma pequena quantidade no dialeto veneziano.
Estes petiscos de tamanho reduzido são normalmente servidos em bares e tabernas e incluem uma grande variedade de experiências culinárias. Por exemplo, pode provar crostini coberto com carnes, legumes e marisco ou baccalà mantecato servido com creme de bacalhau. As iguarias são bastante acessíveis e podem até ser compradas num vendedor de comida de rua por dois a quatro euros cada.
Modena para o vinagre balsâmico
Entre as melhores cidades para comer está Modena o berço do tradicional vinagre balsâmico. À semelhança do vinho, o vinagre é produzido a partir de uvas que são cozinhadas e armazenadas. Mais tarde, o líquido é envelhecido em barris de madeira durante, pelo menos, 12 anos. Se estiver interessado no processo de fabrico do vinagre, considere uma visita à acetaia (casa do vinagre).
O vinagre é encontrado em muitos pratos italianos, mas em Modena, pode até experimentá-lo com gelato. Os restaurantes locais servem vinagre em saladas, carnes, queijos e muitas outras iguarias. As especialidades dignas de nota incluem tortellini, tampone e tigelle.
Livorno para Cacciucco
Livorno é outra cidade costeira e o melhor lugar em Itália paracomida e panoramas à beira-mar. Concebida durante o Renascimento como a "cidade ideal", Livorno é conhecida pelas suas deliciosas especialidades de marisco. Entre elas está o Cacciucco, um rico guisado de peixe com moluscos, tomates e pão de alho.
O prato é tipicamente confeccionado com uma variedade de peixes, polvos, lulas e camarões, e temperado com pimenta vermelha e alho. O molho de alho condimentado era visto como um molho de pobre e era utilizado em muitos pratos. Da mesma forma, o peixe que era utilizado na receita era, na maioria das vezes, descartado. Hoje em dia, porém, a iguaria é preparada com ingredientes caros e frescos e é considerada um elemento básico da gastronomia de Livorno.
Pescara para Cozze Ripiene
Outra pitoresca cidade costeira e um dos melhores locais para comer em Itália é Pescara, uma pequena cidade em Abruzzo. O local é um ótimo destino para pratos de marisco e vistas e atmosfera hipnotizantes à beira-mar. O prato mais emblemático de Pescara é o Cozze Ripiene, uma especialidade local feita com mexilhões e recheada com pão ralado, alho, salsa, tomate e queijo.
Os mexilhões recheados são cozidos ou grelhados até ficarem dourados e estaladiços e são apreciados com um copo de vinho branco que complementa a paleta de sabores. A cidade oferece outros pratos numerosos, incluindo o brodetto di pesce (sopa de peixe), os arrosticini (espetos de borrego) e a chitarra alla teramana (massa com carne e tomate).
Catanzaro para Nduja
Catanzaro é a melhor cidade de Itália para comer para aqueles que preferem pratos picantes. A nduja é uma salsicha feita de carne de porco moída com um elevado teor de gordura, sal e pimentos. Esta iguaria é bastante picante, uma vez que a pimenta chega a ocupar um terço do seu peso, conferindo à salsicha a sua icónica tonalidade vermelha profunda. A mistura é depois enfiada num invólucro e deixada a fermentar numa câmara durante 36 horas.
A salsicha Nduja tem um sabor semelhante ao de outros salames curados, mas o que a distingue é a pimenta e o clima único do Sul de Itália. As condições climatéricas quentes e áridas e o elevado teor de gordura conferem ao enchido uma textura amanteigada, tornando-o numa deliciosa pasta de carne.
Ancona para Stoccafisso All'anconetana
Ancona é uma joia escondida na parte central do país e a melhor cidade para comer em Itália para quem gosta de iguarias de marisco. O Stoccafisso All'anconetana é uma receita que remonta ao século XVII e permanece praticamente inalterada. Confeccionado com bacalhau e legumes, é um prato simples e farto que sacia a fome e a alma.
O ingrediente principal é o bacalhau seco que é demolhado e cozinhado com batatas, tomates, cebolas, aipo, cenouras e ervas aromáticas durante pelo menos duas horas. É possível saborear este prato básico na maioria dos restaurantes locais, juntamente com outras especialidades como os moscioli (mexilhões selvagens), vincisgrassi (lasanha) e olive all'ascolana (azeitonas recheadas).
Perugia para o Ragu di Cinghiale
Onde está a melhor comida emItália para quem gosta de ragu? Perugia é uma cidade antiga no centro da Itália, com foco em pratos saudáveis e saborosos. O Ragu di Cinghiale é um molho de massa saboroso com carne de javali e tomate. É cozinhado lentamente com vários legumes, vinho tinto e ervas aromáticas até a carne ficar macia e tenra. O molho pode ser servido sobre qualquer tipo de massa, mas o mais comum é o strangozzi.
A Itália está repleta de opções culinárias incríveis e, por vezes, surpreendentes e de iguarias deliciosas que datam de há séculos. Esforçando-se por preservar as tradições culinárias, o país é adorado por apreciadores de comida de todo o mundo. Então, que cidade de Itália tem a melhor comida? A verdade é que, independentemente do local para onde se dirija, irá certamente encontrar uma nova refeição favorita ou descobrir uma nova combinação de sabores e texturas. Reserve a sua próxima viagem a este país fantástico e desfrute de uma longa e deliciosa viagem gastronómica.
31
Maio,
2024
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